Cum te pregatesti pentru sezonul de terasa? Tips & tricks pentru o terasa atragatoare.

Te-ai intrebat vreodata de ce unele terase sunt pline si altele au abia 2-3 clienti sau poate niciunul? Si noi. Am descoperit ca sunt multi factori care influenteaza numarul de clienti asezati la o terasa. Ne-am gandit sa impartasim cu tine ce am descoperit si sa te ajutam cu pregatirea terasei pentru sezonul 2024.

Servirea. Conteaza mult daca e rapida sau nu. Tinand cont ca terasa e in exteriorul locatiei tale unde se afla barul si bucataria, e posibil ca pe perioada sezonului sa trebuiasca sa suplimentezi personalul si sa optimizezi fluxul de lucru.

Cum poti face asta?

• Instaleaza gheridoane in puncte cheie, care sa fie echipate cu meniuri, oliviere, servetele, lavete si solutii de curatat. Ideal ar fi sa existe si o persoana care e mereu acolo, intampina clientii si ii serveste cu un meniu, de indata ce s-au asezat.
• Reia tot fluxul de la primul contact cu clientul si pana la nota de plata si incearca sa gasesti actiunile care dureaza cel mai mult timp. Cum poti optimiza?
• Ofera clientilor ceva din partea casei cat timp asteapta comanda

Meniul. Cat mai diversificat, reimprospatat si cu preparate noi. Localnicii care abia asteapta sa serveasca ceva pe o terasa, la soare, probabil ca stiu deja ce fel de meniu ai avut in sezonul rece sau vara trecuta.

Pastreaza ce ai vandut cel mai bine sezonul trecut (pentru melancolici) si vino cu ceva nou. Preparate fresh, bazate pe multe fructe si legume si cat mai colorate. Ar fi, poate, o idee buna sa refaci si modul de prezentare al meniului, astfel incat sa reflecte prospetime, nou si culoare.

Totodata, pentru turisti si cei care nu prea frecventeaza localurile in sezonul rece, ar fi indicat sa prezinti meniul pe un suport, chiar la intrarea pe terasa. Sau poate gasesti Foarte multi turisti aleg locatia dupa meniu si atmosfera locului.

Detaliile care fac diferenta. Sezonul de terasa incepe de obicei din Martie si se intinde pana la sfarsitul lunii Septembrie, chiar inceputul lunii Octombrie, daca vremea permite. Pentru inceputul si finalul de sezon, atentia ta trebuie sa se indrepte si catre crearea unui mediu confortabil. Asadar, iti recomandam sa te ocupi de cateva detalii care conteaza enorm in ochii clientilor:

• Plaseaza incalzitoare de terasa printre mese. Efectul lui se simte diferit, in functie de incalzitorul ales (cu picior, suspendat deasupra mesei sau prins de una dintre spitele umbrelei) si de deschiderea spatiului in care se afla terasa. Daca spatiul este total deschis si circula curentii de aer din toate directiile, s-ar putea ca efectul lui sa nu se simta. Asadar, iti recomandam sa instalezi umbrele si separatoare care sa limiteze circulatia aerului.
• Ofera clientilor paturi pufoase, bine intretinute. Aceasta practica o observam destul de des in orasele mari cu terase centrale, insa diferenta o face modul in care aceste paturi sunt intretinute. Daca sunt curate si nedeteriorate, clientii le vor aprecia pe masura.

Mobilierul. Unul dintre cei mai important factori este mobilierul de terasa si atmosfera generata de design-ul ales.

Ca sa-ti fie cat mai clar ce ar trebui sa faci ca sa atragi mai multi clienti cu ajutorul amenajarii, iti detaliem mai departe cateva tipuri de terase si ce poti include in amenajarile lor.

Gradinile de vara

Printre cele mai frumoase si apreciate tipuri de terasa sunt cele care arata ca o gradina de vara. In special in orase, oamenii tanjesc dupa contactul cu natura si ar alege oricand o terasa inconjurata de copaci, flori si verdeata. Daca esti norocos si beneficiezi de o astfel de locatie, tot ce trebuie sa faci e sa mobilezi spatiul cu scaune de terasa si fotolii confortabile, perne tapitate pentru un plus de confort si cateva puncte de interes care sa ii dea unicitate terasei tale.

Aceste terase se potrivesc cel mai bine restaurantelor si bistro-urilor si se adreseaza, de regula, grupurilor. De aceea, iti recomandam
seturi de terasa cu mese de dimensiuni usor mai mari (120×80 cm) sau patrate, care se pot uni atunci cand ai rezervari pentru grupuri de minim 6 persoane (80×80 cm).

Tipul de mobilier pe care ti-l recomandam e cel din lemn de teak, impletitura de rattan sintetic sau cele mai noi modele de scaune si fotolii impletite, cu blaturi Werzalit sau Compact.

Culorile cele mai potrivite sunt cele neutre, care sa completeze verdeata, copacii si florile. Accentul de culoare il poti da prin pernele de sezut colorate, iar atmosfera poate fi imbogatita cu corpuri de iluminat cu lumina calda.

Terasele acoperite sau inchise

O terasa sub acoperire, am putea spune, avand in vedere ca poate lua orice forma din cele de mai sus. Aceste terase se diferentiaza prin faptul ca poti amenaja spatiul cu mai multa lejeritate, spre exemplu, folosind mobilier de interior. De asemenea, poti crea ambiente foarte primitoare si confortabile.

Opteaza pentru culori mai inchise sau neutre, plaseaza jardiniere, corpuri de iluminat suspendate si incalzitoare electrice. Intr-un spatiu partial inchis sau acoperit, incalzitoarele isi vor face simtita prezenta mult mai mult.

Terasele stradale

Cele mai populare terase, in special in mediul urban, sunt cele aflate in fata localurilor, pe strazi pietonale sau in pietele din centrele vechi ale oraselor. De regula, aceste terase ocupa spatiu putin si trebuie optimizat, astfel incat sa poata servi cat mai multi clienti.

In aceasta idee, iti recomandam mobilier de mici dimensiuni. Atentie, insa la gradul de confort pe care il ofera mobilierul ales, deoarece unul dintre cele mai importante criterii dupa care clientii aleg terasa ta dintre o multime de alte terase invecinate este confortul si ambianta.

Poti alege mobilier in stil frantuzesc, modern, clasic sau industrial, in functie de specificul zonei si de design-ul ales pentru interior. Mobilierul de terasa nu trebuie sa fie acelasi ca si cel din interiorul locatiei, insa trebuie sa pastreze conceptul.

Clientii care frecventeaza des astfel de terase sunt, de regula, in grupuri mai mici, deseori cate 1-2 persoane. Pentru aceasta, iti recomandam mese cu dimensiuni de 60×60 cm, 70×70 cm sau rotunde, de 70 cm. Daca servesti si mancare, iata recomandarile noastre:

• 2 persoane – 70×70 cm
• 3-4 persoane – 80×80 cm
• 4-6 persoane – 120×80 cm sau doua mese alaturate de 80×80 cm

Cel mai important beneficiu pentru tine, daca ai o terasa stradala, este faptul ca poti uita de mesele care se clatina sau care si-au pierdut piciorusele mici, rotative. Avand in vedere ca mesele de pe terasa se muta frecvent, de cele mai multe ori sfarsesc prin a-si pierde stabilitatea. Acum ai, insa, optiunea Stable Table, gandita exact pentru terase centrale sau pietonale. Se potrivesc perfect strazilor pavate sau suprafetelor denivelate.

Pentru a creste gradul de confort, opteaza pentru perne de sezut tapitate in culori deschise, fabricate din materiale rezistente la umezeala.

Terasele de tip sky bar

In acest caz, iti recomandam sa alegi una dintre cele doua directii: modern sau contemporan. Odata ce ai ales stilul (in functie de interior si de specificul cladirii), stabileste destinatia terasei: lounge, dining sau bar. O terasa deasupra unei cladiri moderne poate fi amenajata superb folosind mobilier luminos. Un bar luminos rotund, lampi de podea, globuri luminoase si mese luminoase sunt cateva dintre modelele pe care le poti alege.

Pe stil contemporan, gasesti seturi de lounge cu fotolii si canapele sau coltare insotite de masute de cafea. Acestea au un plus de confort si datorita pernelor tapitate.

Daca alegi sa amenajezi aici o terasa in care accentul e pus pe mancare, poti folosi mese luminoase patrate sau rotunde, fotolii confortabile la inaltimea standard sau scaune din plastic.

De asemenea, nu uita sa completezi cu marchize, umbrele sau idei ingenioase de a acoperi partial terasa. Pentru a crea o ambianta intima si pentru a intrerupe curentii de aer, foloseste separatoare sub forma de jardiniere.

Terase de tip lounge

Daca doresti sa amenajezi o astfel de terasa, trebuie sa ai in minte principalul criteriu: confortul. Fie ca vorbim de banchete de terasa cu perne tapitate sau pouf-uri si fotolii lounge, aceasta terasa trebuie sa arate ca o adevarata zona de relaxare.

De regula, cei care prefera astfel de terase sunt grupurile de tineri. Asadar, alege mobilier modern, cu accente de culoare si mobilier luminos. De asemenea, pune accent pe ingeniozitate si creeaza zone care sa atraga interesul – un balansoar, un pouf colorat, un fotoliu lounge mai special, corpuri de iluminat cu forme interesante. Aceste tipuri de zone vor aparea mereu in pozele lor de pe social media, ceea ce inseamna pentru tine mai multi clienti.

Orice tip de amenajare ai alege, porneste mereu de la clientii pe care ii ai sau pe care doresti sa ii atragi. Daca iti cunosti tipul de clienti, vei sti exact ce sa faci ca sa le intampini asteptarile.

De asemenea, ai in vedere specificul spatiului de care dispui si incearca sa scoti in evidenta elementele frumoasa sau atuurile acestuia. Solutiile ingenioase si custom made merg mereu mana in mana cu un mobilier ales cu grija si asezat in spatiu dupa niste reguli concrete, care sa optimezeze spatiul.

Daca ti-a placut acest articol, citeste si Tips & Tricks: 7 idei pentru amenjarea teraselor